Hegyfoky Kabos Szepes vármegyében, a Magas-Tátra lábánál elterülő Újleszna községben született 1847. július 8-án. Eredeti neve: Spitzkopf Jakab. A Hegyfoky: tükörfordítás. Kabos: a Jakab keresztnév magyarított változata.
A római katolikus papi hivatást választotta. Hegyfoky Kabos papi kötelezettségeit mindig kifogástalanul teljesítette, ugyanakkor lelkipásztori munkája mellett behatóan foglalkozott a meteorológiai jelenségek megfigyelésével és tudományos elemzésével. Szolgálatait a Meteorológiai Intézetnek is felajánlotta.
Hegyfokyt 1891-ben Túrkevére helyezték át és itt élt még közel három évtizeden át. Az itt felállított meteorológiai megfigyelő állomása a budapesti, a fiumei és a csíkszeredai után a negyedik obszervatórium volt az országban.
Hegyfoky Kabost a magyar meteorológia tudomány alapítói között tartják számon. Kutatásainak eredményeit magyarul és németül is sokféle módon és helyen publikálta. Csaknem 300 szakcikke jelent meg. Rendszeresen megjelentek cikkei az Időjárásban, a Természettudományi Közlönyben, a Természettudományi Füzetekben, a Földrajzi Közleményekben és a Meteorologische Zeitschriftben.
